File:TubOfSurimi.jpg · Wikimedia Commons · See Wikimedia Commons
Key facts
- Food.name
- Surimi
- Food.image
- File:TubOfSurimi.jpg
- Food.image_size
- 300px
- Food.caption
- Surimi made of ground fish
- Food.country
- Japan
- Food.type
- Fish paste
- Food.main_ingredient
- Fish, meats
via Wikipedia infobox
Nutrition · Open Food Facts
Typical values per 100 g · averaged across 656 products
- Energy
- 134 kcal
- Fat
- 5.1 g
- — of which saturates
- 0.4 g
- Carbohydrates
- 15.2 g
- — of which sugars
- 3.7 g
- Fibre
- 0.1 g
- Protein
- 7.8 g
- Salt
- 1.72 g
via Open Food Facts · ODbL
Wikidata facts
- Subclass of
- convenience food
- Country of origin
- Japan
- Material used
- fish fillet
- Image
- Surimi - bâtonnet et miettes.jpg
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- Commons category
- Surimi
- topic's main category
- Category:Surimi
- cuisine
- Japanese cuisine
- native label
- 擂り身
Sources (1)
via Wikidata · CC0
Article · Italiano
Il surimi (擂り身 surimi?), traducibile in italiano con "pesce tritato", è un prodotto composto essenzialmente di polpa di merluzzo (generalmente d'Alaska) e carboidrati, confezionato di norma in cilindretti colorati arancioni e bianchi formati da vari strati di sfoglia di polpa di pesce arrotolata e tenuta insieme da addensanti di tipo alimentare. La definizione giuridica di surimi è preparazione a base di proteine di pesce. È un tipo di preparazione diffusa da alcuni secoli in Giappone che, grazie alle nuove tecniche di produzione e conservazione industriale, si è diffusa in tutto il mondo. Sebbene nella dizione comune siano noti come ‘bastoncini di granchio’, le restrizioni legali impediscono ai produttori di usare questa definizione, perché non contengono polpa di granchio.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA