ajvar

Ajvar is a condiment made principally from sweet bell peppers and eggplants. The relish became a popular side dish throughout Yugoslavia after World War II and remains popular in Southeast Europe.

Key facts

Food.name: Ajvar
Food.image: File:Ajvar1 bright.jpg
Food.image_size: 250px
Food.region: Balkans
Food.main_ingredient: Capsicum (bell peppers), oil, salt

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Wikidata facts

Subclass of: food
Material used: Capsicum
Image: Ajvar toast.jpg

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Commons category: Ajvar
cuisine: Balkan cuisine

Sources (2)

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Article · Español

Ajvar (IPA ['ajvar]) es un condimento elaborado principalmente de pimientos rojos, con berenjena, ajo y pimienta. Es muy popular en las cocinas de los Balcanes, en especial en Macedonia del Norte y Serbia. Dependiendo de la concentración de capsaicina en los pimientos y de la cantidad añadida, el ajvar puede ser dulce o picante (el más común), o muy punzante. El nombre de ajvar proviene de la palabra turca havyar, que significa "huevas en salazón" y comparte etimología con caviar.

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