ajwar

Ajvar is a condiment made principally from sweet bell peppers and eggplants. The relish became a popular side dish throughout Yugoslavia after World War II and remains popular in Southeast Europe.

Key facts

Food.name: Ajvar
Food.image: File:Ajvar1 bright.jpg
Food.image_size: 250px
Food.region: Balkans
Food.main_ingredient: Capsicum (bell peppers), oil, salt

via Wikipedia infobox

Wikidata facts

Subclass of: food
Material used: Capsicum
Image: Ajvar toast.jpg

Show 2 more facts

Commons category: Ajvar
cuisine: Balkan cuisine

Sources (2)

via Wikidata · CC0

Article · Polski

Ajwar (chorw. ajvar, serb. ajвар, aйвар) – lekko pikantna pasta warzywna, przyrządzana z papryki słodkiej, bakłażanów, czosnku oraz octu, przypraw (sól, pieprz, chili); niekiedy zamiast bakłażanów używa się kabaczków. Pochodzi z i jest produktem spożywczym popularnym głównie na Bałkanach. Podobnymi pastami są pindżur produkowany z papryki i pomidorów oraz ljutenica wytwarzana z pomidorów oraz papryki ostrej i słodkiej. Ajwar zawiera około 70 kilokalorii w 100 gramach gotowego produktu. Oryginalny domowy ajwar wykonywany jest z pieczonej papryki, podczas gdy niektórzy producenci wykorzystują przemysłowo gotowane papryki i dodatek marchwi, co prowadzi do spadku jakości produktu. Produkcja oryginalnego ajwaru w Serbii wynosi ok. 640 ton rocznie. Handlowo wytwarzany jest przez kilka firm spożywczych, np. chorwackie Podravka i Mari w odmianie łagodnej i ostrej.

Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA