Culinária Assíria

A culinária Assíria é a culinária dos povos nativos de etnia Assíria, Aramaica Oriental de língua Siríaca Cristã do norte do Iraque, do nordeste da Síria, do noroeste do Irã e do sudeste da Turquia. A culinária Assírio é muito semelhante a outras do Oriente Médio e das culinárias Caucásia, tais como a culinária Grega, culinária Libanesa, Turca, Israelita, e Arménia, com a maioria dos pratos sendo semelhante à culinária da área em que os Assírios vivem/se originaram. É um culinária rica em legumes e cereais, como a cevada, carne, tomate, ervas, especiarias, queijo, de batata, assim como ervas, produtos lácteos fermentados, e pepinos em conserva. O álcool, em particular, cerveja de trigo, de vinho orgânico e arak também é consumido.