Briljantsvart BN

Also known as E151, E 151, C.I. 28440, Brilliant Black PN, Food Black 1, Naphthol Black, C.I. Food Brown 1, Black PN

group of stereoisomers

Chemical data

Formula: C28H17N5Na4O14S4
Molecular weight: 867.7 g/mol
IUPAC name: tetrasodium;4-acetamido-5-hydroxy-6-[[7-sulfonato-4-[(4-sulfonatophenyl)diazenyl]naphthalen-1-yl]diazenyl]naphthalene-1,7-disulfonate
SMILES: CC(=O)NC1=C2C(=C(C=C1)S(=O)(=O)[O-])C=C(C(=C2O)N=NC3=C4C=C(C=CC4=C(C=C3)N=NC5=CC=C(C=C5)S(=O)(=O)[O-])S(=O)(=O)[O-])S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+].[Na+].[Na+]
InChIKey: GMMAPXRGRVJYJY-UHFFFAOYSA-J
Polar surface area: 361 Å²
H-bond donors: 2
H-bond acceptors: 18
Formal charge: 0

via PubChem

Wikidata facts

Mass: 866.924561

Article · Svenska

Briljantsvart BN är ett så kallat azofärgämne med E-nummer E 151. Det är ett av några kemiskt tillverkade färgämnen som är nu är tillåtna i Sverige efter 1999. Innan det var azofärgämnen till stor del förbjudna, men nu får de alltså användas i flera olika livsmedel, som till exempel glass, godis, desserter, marmelad och såser. Vissa ämnen har dock fortfarande restriktioner. Azofärger har varit förbjudna av en anledning. Dessa färgämnen kan ge upphov till överkänslighet, och symptomen kan vara hudutslag, nässelfeber, astma och eksem. Personerna som drabbas har dock ofta redan en allergi.

Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA