File:Two_Safeway_Chocolate_Eclairs_(19043880936).jpg · Wikimedia Commons · See Wikimedia Commons
An éclair is a French pastry made from choux dough that is piped into an oblong shape, baked until crisp and hollow, then filled with cream and topped with flavored icing. It matters as a classic French dessert that demonstrates fundamental pastry-making techniques and remains popular in bakeries and patisseries worldwide.
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Key facts
- Food.name
- Éclair
- Food.image
- Two Safeway Chocolate Eclairs (19043880936).jpg
- Food.place_of_origin
- France
- Food.associated_cuisine
- French
- Food.type
- Pastry
- Food.main_ingredient
- Choux pastry, flavored cream filling, icing
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Article · Español
Un éclair, a veces también petisús, relámpago o palo de jacob, es un bollo fino o dona hecho con pasta choux, a la que se da forma alargada y se hornea hasta que queda crujiente y hueco, y que habitualmente se rellena. No hay que confundir este bollo con el pepito de crema de Valladolid o con el suso de Gerona (España), ambos son elaborados con otra masa y técnica.
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