jamón

producto alimenticio obtenido de las patas traseras del cerdo

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Ham is pork from a leg cut that has been preserved through curing (either wet or dry) and sometimes smoking, making it a shelf-stable meat product that can be either whole cuts or mechanically formed pieces. It matters as a widely consumed processed meat that offers preserved protein and convenience, though as a cured product it carries nutritional considerations like high sodium content.

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Key facts

Food.name: Ham
Food.image: Ham (4).jpg
Food.caption: Half of a bone-in ham, studded with cloves
Food.type: Preserved meat
Food.main_ingredient: Cured leg cut pork
Food.serving_size: 100 g

via Wikipedia infobox

Nutrition · Open Food Facts

Typical values per 100 g · averaged across 1,541 products

dNutri-Score

4NOVA · Ultra-processed food

Energy: 157 kcal
Fat: 6.9 g
— of which saturates: 2.6 g
Carbohydrates: 2.6 g
— of which sugars: 1.5 g
Fibre: 0.5 g
Protein: 20.1 g
Salt: 5.94 g

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Article · Español

El jamón (anca, pernil o pierna) es el nombre genérico del producto alimenticio obtenido de las patas traseras del cerdo. En España, la preparación más habitual del jamón es salado en crudo y curado de forma natural. Las patas delanteras del cerdo, pese a tener un proceso idéntico de elaboración, reciben el nombre de «paleta» o «paletilla». También son conocidas el nombre de «lacón»; palabra que se aplica exclusivamente a la paleta o paletilla de cerdo. Las dos variedades más conocidas de jamón curado son el de España (jamón ibérico, jamón serrano) y el prosciutto italiano. En diversos países latinoamericanos el nombre de «jamón» hace referencia solamente al jamón York.

Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA

jamón

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