salami

embutido que se elabora con una mezcla de carnes de vacuno y porcino sazonadas

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Salami is a type of cured meat made from fermented and air-dried pork that can be stored at room temperature after being cut. It became an important food for peasants in Southern, Eastern, and Central Europe because it provided a reliable source of protein when fresh meat was scarce or unpredictable, and today different European countries and regions have their own traditional varieties.

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Key facts

Food.name: Salami
Food.image: Salame di Sauris.jpg
Food.caption: Salame di Sauris
Food.alternate_name: Salame (Italian singular form)
Food.country: Italy
Food.type: Sausage
Food.main_ingredient: Fermented and air-dried pork

via Wikipedia infobox

Nutrition · Open Food Facts

Typical values per 100 g · averaged across 1,655 products

eNutri-Score

4NOVA · Ultra-processed food

Energy: 352 kcal
Fat: 27.9 g
— of which saturates: 10.7 g
Carbohydrates: 2.6 g
— of which sugars: 1 g
Fibre: 0.4 g
Protein: 22.2 g
Salt: 3.79 g

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Wikidata facts

Subclass of: cold cut
Part of: Brazilian cuisine
Has part: pork
Country of origin: Italy
Image: Salami aka.jpg

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Commons category: Salami
native label: Salame

Sources (3)

via Wikidata · CC0

Article · Español

El salami o salame (en italiano, la primera forma es originalmente el plural de la segunda, véase ) es un embutido que se elabora con una mezcla de carnes de vacuno y porcino sazonadas y que es posteriormente ahumado y curado al aire, similar al salchichón. Casi todas las variedades italianas se condimentan con ajo, no así las alemanas. Tradicionalmente se elaboraba con carne de cerdo, pero ahora es cada vez más frecuente que se haga con una mezcla de vacuno (vaca) y cerdo. También hay variedades que llevan solo carne de vacuno. Es típico de la gastronomía de Italia y de la de diversos países de Centroeuropa, como Hungría.

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