salami

Salami ( ; : salame) is a salume consisting of fermented and air-dried meat, typically pork. Historically, salami was popular among Southern, Eastern, and Central European peasants because it could be stored at room temperature for a period of time once cut, supplementing a potentially meager or inconsistent supply of fresh meat. Countries and regions across Europe make their own traditional varieties of salami.

AI overview

Salami is a type of cured meat made from fermented and air-dried pork that can be stored at room temperature after being cut. It became an important food for peasants in Southern, Eastern, and Central Europe because it provided a reliable source of protein when fresh meat was scarce or unpredictable, and today different European countries and regions have their own traditional varieties.

AI-generated from the Wikipedia summary — may contain errors.

In the Vinony graph

Within Vinony's link graph, salami is referenced by 483 other articles, and connects out to meat industry, Bratwurst and turkey meat.

Vinony files it under Animal-based fermented foods, Fermented sausages and Italian sausages.

Its subject is documented across 63 Wikipedia language editions.

Key facts

Food.name: Salami
Food.image: Salame di Sauris.jpg
Food.caption: Salame di Sauris
Food.alternate_name: Salame (Italian singular form)
Food.country: Italy
Food.type: Sausage
Food.main_ingredient: Fermented and air-dried pork

via Wikipedia infobox

Nutrition · Open Food Facts

Typical values per 100 g · averaged across 1,655 products

eNutri-Score

4NOVA · Ultra-processed food

Energy: 352 kcal
Fat: 27.9 g
— of which saturates: 10.7 g
Carbohydrates: 2.6 g
— of which sugars: 1 g
Fibre: 0.4 g
Protein: 22.2 g
Salt: 3.79 g

Browse on Open Food Facts →

via Open Food Facts · ODbL

Wikidata facts

Subclass of: cold cut
Part of: Brazilian cuisine
Has part: pork
Country of origin: Italy
Image: Salami aka.jpg

Show 2 more facts

Commons category: Salami
native label: Salame

Sources (3)

via Wikidata · CC0

Article · Polski

Salami – rodzaj trwałej kiełbasy suchej i wędzonej, długodojrzewającej, wyróżniającej się skórką z białym nalotem pleśni z gatunku Penicillium i Aspergillus. Oryginalny wyrób pochodzi z Włoch (Mediolan, Bolonia), pierwotnie wytwarzany z mięsa oślego (salame di asino); obecnie wykorzystuje się także mięso wieprzowe, niekiedy wołowe. Jako niezbędny dodatek stosuje się drobno pokrajaną słoninę i mocne przyprawy (kardamon, ). Jako surowiec wykorzystywane bywa również mięso drobiowe, końskie lub z mózgu osła oraz dziczyzna. Nazwa wyrobu jest pochodną od rzeczownika sale (sól) i czasownika salare (solić). Różnorodne gatunki salami produkowane są obecnie we Włoszech, na Węgrzech, w Niemczech, a nawet we Francji, Hiszpanii i niektórych innych krajach. Węgierskie salami, łagodniejsze w smaku, znane jest przede wszystkim jako produkt dwóch renomowanych firm działających od drugiej połowy XIX wieku: (1883) z Segedyna i (1888); jakością nie ustępuje wyrobom włoskim. Spośród kiełbas salami zaliczana jest do najtrwalszych, a także najdroższych wędlin. Jej cienko pokrajane plasterki podawane są w charakterze przystawki bądź jako część wykwintnych kanapek.

Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA