烏克蘭飲食

烏克蘭飲食（烏克蘭語：Українська кухня），簡稱烏克蘭菜，指的是現代烏克蘭版圖內各個民族、時代、階級所創造的美食文化集合，屬於東斯拉夫和東歐飲食的一種。 烏克蘭本身土地肥沃，擁有全世界營養價值最高的黑鈣土，能在不施肥的狀態下滋養地球上大部份的植物，故烏克蘭又有“歐洲的麵包籃”或“蘇聯的穀倉”之稱。加上烏克蘭歷史上曾以基輔羅斯大公國統治俄羅斯的歐洲部份，又被維京人、波蘭、立陶宛、土耳其、蒙古人、俄羅斯、奧地利等外來政權支配，各種飲食文化交匯於此，使得烏克蘭的食品種類極為豐富。烏克蘭飲食著名的菜餚和飲料包括羅宋湯、、波蘭香腸、薩洛、俄國沙拉、波蘭餃子、克菲爾、基辅料理等。