Key facts
- Prepared food.name
- Chipa
- Prepared food.image
- Chipa_Paraguay.jpg
- Prepared food.image_size
- 270px
- Prepared food.country
- Paraguay
- Prepared food.course
- Breakfast or snack
- Prepared food.type
- Bread
- Prepared food.main_ingredient
- Cassava starch, corn starch, fat, milk, egg, Paraguay cheese
- Prepared food.similar_dish
- Pão de queijo (Brazil)
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Article · Español
Chipa es un vocablo que proviene del guaraní. Según la grafía actual, en guaraní está palabra se escribe «chipa» y se pronuncia parecido a [shipá] (o [ʃiˈpa], según el AFI). Este es un alimento cuya preparación más tradicional es a base de almidón/fécula de mandioca y queso semiduro. Es herencia de la cocina mestiza cario guaraní-española, y es tradicional de la gastronomía de Paraguay; se comparte con el nordeste argentino y las zonas fronterizas del suroeste de Brasil. El término «chipa» es la forma corta de «chipa almidón», que es la variedad más conocida. Sin embargo, la palabra también se refiere a todas las comidas con consistencia de masa hechas a base de maíz y almidón de mandioca que con el paso de los siglos tomaron diferentes formas; desde su versión primitiva (el mbuyapé) hasta las variedades actualmente registradas, fruto de la transculturación guaraní-española, sumado a la cocina moderna. Por ello, existen alrededor de 70 variedades identificadas de las que bien puede llamarse «familia de las chipas» en la gastronomía popular paraguaya. Desde el 2015, cada 9 de agosto se conmemora el Día Nacional de la Chipa en Paraguay.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA