File:Katsuobushi_02.jpg · Wikimedia Commons · See Wikimedia Commons
dashi
Also known as Cookbook:Dashi
japoński koncentrat bulionu rybnego
Key facts
- Prepared food.name
- Dashi
- Prepared food.image
- Katsuobushi 02.jpg
- Prepared food.image_size
- 250px
- Prepared food.caption
- Katsuobushi shavings before being soaked in the water
- Prepared food.country
- Japan
- Prepared food.type
- Stock
- Prepared food.variations
- Kombu, shiitake, niboshi
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
- Image
- Katsuobushi 02.jpg
Show 1 more fact
- Commons category
- Dashi
Sources (1)
Article · Polski
Dashi (jap. だし, 出し) — bulion wykorzystywany w kuchni japońskiej do przygotowywania zup (zobacz zupy japońskie). Sporządza się go z wiórków suszonej i wędzonej ryby bonito, zwanych katsuobushi oraz wodorostów kombu. Dashi wykorzystuje się m.in. do przygotowywania zupy miso-shiru. Obecnie w japońskich sklepach bulion dashi można kupić w postaci esencji, pasty, kostek, bądź proszku.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA