Chemical data
- Formula
- C4H4Na2O6
- Molecular weight
- 194.05 g/mol
- IUPAC name
- disodium;2,3-dihydroxybutanedioate
- SMILES
- C(C(C(=O)[O-])O)(C(=O)[O-])O.[Na+].[Na+]
- InChIKey
- HELHAJAZNSDZJO-UHFFFAOYSA-L
- Polar surface area
- 121 Ų
- H-bond donors
- 2
- H-bond acceptors
- 6
- Formal charge
- 0
via PubChem
Wikidata facts
- Mass
- 193.980326
Show 3 more facts
Article · Italiano
Il tartrato di sodio (Na2C4H4O6) è il sale di sodio dell'acido tartarico.A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore. Generalmente cristallizza come diidrato pertanto la sua formula è Na2C4H4O6·2H2O (numero CAS: 6106-24-7). È utilizzato come emulsionante nell'industria alimentare nella produzione di gelatine, margarine, salse. Come additivo alimentare è noto col numero E335.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA