Chemical data
- Formula
- C4H4Na2O6
- Molecular weight
- 194.05 g/mol
- IUPAC name
- disodium;2,3-dihydroxybutanedioate
- SMILES
- C(C(C(=O)[O-])O)(C(=O)[O-])O.[Na+].[Na+]
- InChIKey
- HELHAJAZNSDZJO-UHFFFAOYSA-L
- Polar surface area
- 121 Ų
- H-bond donors
- 2
- H-bond acceptors
- 6
- Formal charge
- 0
via PubChem
Wikidata facts
- Mass
- 193.980326
Show 3 more facts
Article · Polski
Winian sodu, E335, Na2C4H4O6 – organiczny związek chemiczny z grupy winianów, sól sodowa kwasu winowego, występuje w postaci dihydratu, Na2C4H4O6·4H2O. Bezbarwne, przezroczyste, bezwonne kryształy. Stosowany jako emulgator i regulator pH w przemyśle spożywczym o oznaczeniu E335(II). Struktura krystaliczna dwuwodnego winianu sodu zawiera bardzo dokładną ilość wody, w związku z czym był używany jako standard (materiał odniesienia) do oznaczania zawartości wody metodą Karla Fischera.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA