مطبخ آينو

مطبخ آينو: هو مطبخ عرق الـآينو في اليابان. يختلف المطبخ بشكل ملحوظ عن مطابخ أغلبية شعب ياماتو في اليابان. نادرًا ما يتم تقديم اللحوم النيئة مثل ساشيمي على سبيل المثال في مطبخ الآينو، وتُستخدم بدلاً من ذلك طُرقا مثل: الـغليان، الـشوي والـتجفيف لإعداد اللحوم. على عكس المطبخ الياباني أيضًا، لم يستخدم مطبخ إينو التقليدي ميسو أو صلصة الصويا أو السكر، على الرغم من أن هذه التوابل تظهر في مطبخ الآينو الحديث جزيرة هوكايدو في شمال اليابان حيث يعيش معظم الآينو اليوم؛ ومع ذلك، فقد سكنوا ذات مرة معظم جزر الكوريل، والنصف الجنوبي من جزيرة سخالين، وأجزاء من جزيرة هونشو الشمالية. يوجد عدد قليل جدًا من مطاعم الآينو في العالم، رغم وجود بعضها. ومن الأمثلة عن مطاعم آينو: أشيرى كوتان ناكانوشيما في سابورو، بورونونو، ماروكيبونى في آينو كوتان هوكايدو .