Key facts
- Alternative names
- Red bean jam, adzuki bean paste, anko
- Type
- Sweet paste
- Region or state
- East Asia
- Main ingredients
- Red beans and sugar or honey
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
- Country of origin
- Japan
- Material used
- Vigna angularis
- Image
- Koshian.jpg
Show 1 more fact
- Commons category
- Red bean paste
via Wikidata · CC0
Article · Nederlands
Anko (Japans: 餡子) of an (餡) (rodebonenpasta of adukibonenpasta) is een zoete pasta gemaakt van rode adukibonen, die gebruikt wordt in de Japanse, Chinese en Koreaanse keuken. De pasta wordt bereid door het koken en fijnstampen van adukibonen. Vervolgens wordt de pasta aangezoet met suiker of honing. De schillen van de bonen kunnen worden verwijderd door te zeven waardoor een gladdere en meer homogene pasta ontstaat.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA