Key facts
- Alternative names
- Prawn sauce , Shrimp sauce (non-solid varieties)
- Type
- Condiment
- Place of origin
- Continental Southeast Asia
- Region or state
- Southeast Asia , Southern China
- Created by
- Cham and Mon people
- Main ingredients
- shrimp or krill and salt
via Wikipedia infobox
Wikidata facts
- Subclass of
- fermented food
- Country of origin
- China
- Material used
- shrimp and prawn as food
- Image
- Terasi-dari-lombok.jpg
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- Commons category
- Shrimp paste
Sources (1)
via Wikidata · CC0
Article · Español
La pasta de gambas o también denominada salsa de gambas, es un ingrediente muy común de las cocinas del Sureste de Asia y del sur de China. Es conocida también como terasi (pronunciado también trassi, terasie) en indonesio, kapi (กะปิ) en tailandés, belacan (también pronunciado belachan, blachang, balachong) en malayo, mam tom en vietnamita y bagoong alamang/aramang en tagalo. Se elabora la pasta con la fermentación del camarón. A muchos occidentales este condimento no les es familiar, el olor puede ser extremadamente repulsivo (sobre todo si se le compara con la asafétida), sin embargo, es un ingrediente esencial en muchos curry y salsas. La pasta del camarón se puede encontrar como condimento en muchas de las comidas en la cocina tailandesa, cocina de Malasia, cocina de Indonesia y cocina filipina a menudo como ingrediente en salsas para mojar los pescados o vegetales.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA