肉臊飯
Also known as minced pork rice, Bah-so-png, Lu-rou-fan, Lo-bah-png, Bah-sò-pn̄g, Lu-jou-fan, Rou-zao-fan
台灣、福建、廣東傳統美食
Key facts
- Food.name
- Ló͘-bah-pn̄g (Minced pork rice)
- Food.image
- Lurou fan(Taiwanese cuisine).jpg
- Food.image_size
- 300
- Food.image_alt
- Minced pork rice with other common Taiwanese dishes
- Food.caption
- Minced pork rice with other common Taiwanese dishes
- Food.country
- Taiwan
- Food.region
- Taiwan
- Food.main_ingredient
- ground pork, rice
- Chinese.l
- braised meat rice
- Chinese.p
- lǔròufàn
- Chinese.w
- lu3-jou4-fan4
- Chinese.poj
- ló͘-bah-pn̄g
Article · 中文
滷肉飯（臺灣話：Ló͘ bah pn̄g），在台灣南部又稱為肉臊飯 （臺灣話：bah-sò-pn̄g），是臺灣流行的一道豬肉丁（或絞肉）飯菜餚。近年臺灣官方將滷肉飯英譯，改為臺語發音的直譯（如日本壽司、韓國泡菜英譯，以當地語言直譯，突顯專有特色）。若作成素食，則稱為素滷飯。 肉臊飯的特色和制作的关键部分在于肉酱和肉汁，在臺南、臺中、臺北的製作方法和特点均有差异。
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