dinatriumguanylat

Dinatriumguanylat, även känd som natrium 5'-guanylat och dinatrium 5'-guanylat, är ett naturligt dinatriumsalt från smakförstärkaren guanylsyra (E626). Dinatriumglutamat är en livsmedelstillsats med e-numret E627. Eftersom tillsatsen är relativt dyr används den ofta tillsammans med glutaminsyra (natriumglutamat). Om dinatriumguanylat finns deklarerat bland ingredienserna och natriumglutamat eller glutaminsyra saknas är förmodligen någon av de två en del av en annan ingrediens, såsom ett behandlat sojaproteinkomplex. Ämnet används ofta även tillsammans med (E631). Kombinationen är känd som . Dinatriumguanylat tillverkas av torkad fisk eller torkad tång och tillsätts ofta i nudlar, potatischips och andra snacks, smaksatt ris, konserverade grönsaker, rökt kött och förpackade soppor.