Carmín de índigo

Also known as FD and C Blue No. 2, FD&C Blue No. 2, E 132, Indigotin-5,5'-disulfonic acid disodium salt, Sodium indigo-5,5'-bisulfonate, Sodium 5,5'-indigotindisulfonate, Sodium indigotindisulfonate, C.I. Acid Blue 74

compuesto químico

Chemical data

Formula: C16H8N2Na2O8S2
Molecular weight: 466.4 g/mol
IUPAC name: disodium;(2E)-3-oxo-2-(3-oxo-5-sulfonato-1H-indol-2-ylidene)-1H-indole-5-sulfonate
SMILES: C1=CC2=C(C=C1S(=O)(=O)[O-])C(=O)/C(=C\3/C(=O)C4=C(N3)C=CC(=C4)S(=O)(=O)[O-])/N2.[Na+].[Na+]
InChIKey: KHLVKKOJDHCJMG-QDBORUFSSA-L
Polar surface area: 189 Å²
H-bond donors: 2
H-bond acceptors: 10
Formal charge: 0

via PubChem

Research

2,037 papers

Reply.

Article · Español

El carmín de índigo (denominado también indigotina) es un colorante sintético de color azul empleado en la industria alimentaria con el código E 132. Se produce de forma natural en la savia del arbusto Indigofera tinctoria, aunque en la actualidad es producido de forma sintética. Es la base del pigmento azul conocido como índigo (cuyo contenido es del 90 % de indigotina). Es empleado también como un indicador de pH que es azul a un pH de 11.4 virando a amarillo a los 13.0.

Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA