سجق الدم
sausage filled with blood that are cooked or dried and mixed with a filler until they are thick enough to congeal when cooled
AI overview
Blood sausage is a type of sausage made from animal blood mixed with a filler ingredient, then cooked or dried until it becomes thick and solid when cooled. It matters as a traditional food product found in many cuisines around the world, representing an efficient use of animal products in meat processing.
AI-generated from the Wikipedia summary — may contain errors.
Wikidata facts
- Image
- Morcilla-burgos 2.jpg
Show 1 more fact
- Commons category
- Blood sausages
Sources (2)
via Wikidata · CC0
Article · العربية
سجق الدم أو نقانق الدم (غالبًا ما تسمى البودينغ الأسود بالإنجليزية البريطانية، وفي بعض الأحيان بودينغ الدم، على الرغم من أن هذه الوصفات تشتمل عادة على الشوفان أو الشعير) هي عبارة عن نقانق محشوّة بالدم المطهو أو المجفّف والممزوج مع مادة حشو حتى يصبح سميكًا بما يكفي ليتجمّد عندما يبرد. هناك تعديلات عديدة على الوصفة في جميع أنحاء العالم. يمكن استخدام دم الخنازير والأبقار والأحصنة والحمير والأغنام والبط والماعز، وذلك حسب البلد. في أوروبا والأمريكتين، تعدّ اللحوم والدهون والشحم والخبز ودقيق الذرة والبصل والكستناء والشعير ودقيق الشوفان والحنطة السوداء من الحشوات النموذجية. في شبه الجزيرة الإيبيرية وآسيا، يُستخدم الأرز غالبًا بدلًا من الحبوب الأخرى. في العديد من اللغات، يوجد مصطلح عام مثل سجق الدم (في الإنجليزية الأمريكية) وبودينغ الدم (في الإنجليزية البريطانية) يُستخدم لجميع أنواع السجق المصنوعة من الدم، سواء أكانت تتضمن مكونات غير حيوانية مثل الخبز والحبوب والمكسرات أم لا. وغالبًا ما يُشار إلى السجق التي تشتمل على مثل هذه المكونات بمصطلحات أكثر تحديدًا، على سبيل المثال، البودينغ الأسود بالإنجليزية.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA