blodkorv
sausage filled with blood that are cooked or dried and mixed with a filler until they are thick enough to congeal when cooled
AI overview
Blood sausage is a type of sausage made from animal blood mixed with a filler ingredient, then cooked or dried until it becomes thick and solid when cooled. It matters as a traditional food product found in many cuisines around the world, representing an efficient use of animal products in meat processing.
AI-generated from the Wikipedia summary — may contain errors.
Wikidata facts
- Image
- Morcilla-burgos 2.jpg
Show 1 more fact
- Commons category
- Blood sausages
Sources (2)
via Wikidata · CC0
Article · Svenska
Blodkorv är en maträtt som liksom blodpudding är gjord av blod av nöt och gris, isterflott, vetemjöl, lök och salt. Den serveras stekt med lingonsylt eller sirap. Rätten är vanlig i södra delarna av Sverige, i det danska köket samt i Norge, båda under namnet blodpølse. Blodkorv med ananas är en traditionell maträtt på Azorerna. Blodkorv och blodpudding är inte samma sak. En skånsk gammaldags hemgjord blodkorv kan innehålla svinblod, rågmjöl, ryggspäck, ister, russin, kryddor, salt, socker, äppelmos och vatten. Blodpuddingen innehåller likartade ingredienser men oftast inte russin och ister.[källa behövs] Ryggspäcket brukar också saknas i blodpudding.[källa behövs] Främlingslegionens marschsång Le boudin (”Blodkorven”) syftar till den röda filten som förr bars hoprullad högst upp på legionärernas fältpackning och dess likhet med en rå blodkorv.
Abstract from DBpedia / Wikipedia · CC BY-SA